Van topkeukens naar jouw tafel
Kokkerelleke is het werk van Ellen en Guy — een duo in het leven én in de keuken. Na jaren in gerenommeerde restaurants kozen we in 2015 voor onze eigen koers. Wat bleef: de liefde voor goed eten, sterke smaken en onze fluwelen aanpak.
Wat erbij kwam? Een instinct voor wat een feest écht nodig heeft. Niet alleen op het bord, maar ook errond. Denk aan het juiste meubilair, stijlvolle aankleding, de juiste dj of een tent die de sfeer versterkt. We helpen graag meedenken — niet om over te nemen, wel om alles kloppend te maken.
Onze gerechten zijn puur, uitgebalanceerd en visueel sterk. Elk menu wordt opgebouwd rond het seizoen, met ingrediënten die spreken en een presentatie die klopt. Wat we brengen, moet juist zijn. Voor het oog én voor de smaak.
Ervaring die je proeft
Ellen en Guy leerden elkaar kennen aan de hotelschool Spermalie in Brugge — een stevige basis, waar liefde voor het vak én voor elkaar ontstond. Sindsdien is hun pad gekruid met waardevolle ervaringen in gerenommeerde keukens.
Ze deden samen ervaring op in onder meer Salons St-Germain (Diksmuide), Merlijn (Beselare) en ’t Keukentje (Roeselare), waar ze hun stijl en technische bagage verder aanscherpten. Ellen liep stage bij ’t Notarishuys in Diksmuide; Guy bij Chez Bru van Wout Bru in het Zuid-Franse Eygalières.
Die jaren vormden hun kijk op koken: zorgvuldig, puur, en altijd met respect voor wat op tafel komt. Geen gerecht te klein om met zorg te serveren — dat blijft hun keuken tot vandaag typeren.
Discretie en ervaring, gedragen door één team
We worden omringd door een team dat al jaren met ons meedraait. Mensen die weten waar ze moeten staan, wanneer ze zichtbaar zijn en wanneer net niet. Discreet, precies, aandachtig — dat voel je, zelfs als je het niet meteen ziet. En net dat maakt het verschil.
